ハンバーガー業界の新しい星
ブルースターバーガー、実際に行ってきました！
以前の投稿では、一人焼肉という新業態の「焼肉ライク」というお店について、お話しさせていただきました。
一人焼肉という新業態。ソロ焼肉を楽しもう！ 焼肉ライク体験記 前編
一人焼肉という新業態。ソロ焼肉を楽しもう！ 焼肉ライク体験記 後編
今回は、その焼肉ライクを手掛けた会社のさらなる新業態店について、お話しさせていただこうと思います。
ブルースターバーガーという期待の新星
ブルースターバーガー。
名前がカッコいいですね。
このハンバーガ屋さん、すでにメディア等の報道でご覧になっている方もいると思いますが、大きな特徴は
ニューノーマル時代に安心の“完全非接触” “で完全キャッシュレス
という点にあります。
すでにキャッシュレス店舗自体は、そんなに珍しい話しでは無くなってきていますが、その他にも、新しいコンセプトがあります。
メニューを絞り、売り切れ次第販売終了する“Limited Supply Style”で無駄な在庫と廃棄を省き、常に新鮮で安全な食材を利用。
商品の注文から受渡まで完全キャッシュレスやAIなどの様々なテクノロジーを活用し、 客席が無くテイクアウトに特化する事でコストを商品に集中。
こだわりバーガーを “待たない・並ばない・お手頃価格” でお楽しみ頂けます。
最新のIT技術を使っていろいろな無駄を省き、そのカットされた分のコストを商品の原価にすべて還元します、ということのようですね。
同店のホームページによると、原価率は約59％。
原価率とは、飲食店の売上に占める食材費の割合のことです。
一般的に飲食店の原価率は30％前後が標準的とされています。
ですので、この59％という数字は、異常なくらい高い数字です。
※ この59％という数字が、バーガーだけの原価率なのか、他のドリンクやポテト等のサイドメニューを合わせての原価率なのかはわかりません。
もし後者であれば、驚異的な原価率ですね。
スマホで注文・支払いを済ませます
そんな高原価の新バーガー、まずは食べてみなければ分からない、ということで、東京都内の中目黒にある1号店に行ってみることにしました。
このバーガー店は、店で注文するのではなく、スマホで注文してから取りに行く、というスタイルです。
アプリからメニューを開き、商品を選びます。
初めてのお店では、お店のオススメに乗ってしまうことが多い優柔不断な私です。
今回は「ブルースター不動の人気No.1」という「2×2ブルースターチーズバーガードリポテセット」を選びました。
ホントはこんなデカいバーガーを頼んでみたいのですが、絶対残してしまうので、今回はダブルで我慢しました。。
このようにスマホの注文するので、細かいカスタマイズが可能です。
その分、細かく課金されてしまいますが。。
これは、店頭ではなかなか細かい注文を出せない私のような小心者（後ろに人が立ってたりすると気になってしまう）にとってはありがたサービスですね。
決済はスマホで完結
スマホで注文を確定させると、支払いまでスマホで完結させることができます。
今回は、ペイペイを使って支払いをしました。
支払いすませると注文完了です。
受け取り番号と棚番号が出てきますので、この棚番号にしたがって、お店で商品を受け取ることになります。
注文したけど、取りにいけなかったらどうなるのか？
はい、60分を過ぎると破棄させていただきますとのことです。
注文した途端に、話しが長いお客さんから電話が来てしまって、取りに行けなかったなんてことにならないように、ご注意くださいね。
少し長くなってきたので、実際のお味などは、次回、お話しさせていただこうと思います。
本日もご覧いただき、ありがとうございました！
【昨日のできごと】
2:50起床。
朝勉は、税制改正（法人税）のオンライン研修を。
コンパクトに解説していただいているので、大変助かります。
その後、ブログ記事の加筆をして、EURO2020のフランス対スイスを観戦。
すでに、後半も残り10分ちょっとというところでしたが、ここからが劇的な展開でした。
スイスは、目立つプレイヤーはいないけど強かった。。
フランスはPKキッカー・エンバペ選手のとき、怪しいなという雰囲気でしたね。実力は、もはやNo.1だと思うのですが、今大会は波に乗れないまま終わってしまったような気がします。
結果的には、ベンゼマ選手を招集したために、エンバペ選手中心のチームではなくなってしまい、彼の良さが活かしきれなかったのかな、という気がしています。
午前中は、アマゾンビジネスのアカウント登録をしたり、小規模企業共済の申込みをしたり。今、節税の必要はないのですが、先に加入しておきます。
午後は、古本の売却の手配と夏の旅行の下調べを。
ユニバーサル・スタジオの入場券がプレゼントでもらえたので、大阪に行くことになりそうです。
夕方は、子どものお迎えと宿題、ブログ執筆という一日でした。
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